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爭鮮餐飲於2007年成立「爭鮮日式火鍋」品牌,分為「吃到飽」以及「套餐式」兩種門市,推出「300元吃到飽,免收服務費」的日式涮涮鍋,以及「6款上選鍋物,均一150 元」的套餐式火鍋。秉持新鮮、美味、平價的宗旨,採用嚴選食材,如產地直送的鮭魚頭、 各類海鮮,以及每天進貨的野菜時蔬、精緻可口的丸餃鍋物、現點現切的各種肉品…等,吃到飽門市還提供各式手卷、沙拉、甜點、冰品以及飲料。
爭鮮日式火鍋的湯底採用特選素材熬製,以經典的「昆布柴魚湯」與超人氣的「和風味噌湯」為主,不定期更替季節性風味湯底,提供更多樣的選擇。帶給您平價消費、超值享受的日式鍋物饗宴。